1. jun. 2013

Hindbær/nougatlagkage - DIY!

Den er simpelthen for god (og let!) til ikke at dele, så her kommer opskriften på den kage, jeg lavede til vores gæster i går.



Fordi vi kun var 3 lavede jeg kun en halv lagkage - men du kan bare fordoble opskriften, hvis du skal have flere gæster (eller er mere lækkersulten!) 

Du skal bruge:

  • 3 halve lagkagebunde (mine var helt almindelig købebunde, men ellers plejer jeg at bruge Camilla Plums opskrift fra 'Sødt'-bogen)
  • Saft fra 1 appelsin (alternativt appelsinjuice)
  • 1/2 l øko-piskefløde
  • 150 g frosne hindbær
  • lidt flormelis
  • korn og stang fra 1/2 vanillestang
  • 100 g nougat
  • 1 pk friske blåbær 
  • 1 bk friske hindbær (til pynt)
  • 4 Ferrero Rocher
Start med at væde lagkagebundene med appelsinsaft for at undgå, at de bliver tørre - og for at give lidt syre til den søde nougat og fløde

Giv de frosne hindbær et kort opkog (et par minutter) med lidt flormelis og vanillestangen.



Afkøl og mos (evt. gennem en sigte, så kernerne sorteres fra). Smag til med flormelis og tilsæt vanillekorn.

Smelt nougaten over vandbad og pisk den ene halvdel af fløden til forholdsvis blødt skum. Når den smeltede nougat ikke længere er alt for varm røres først en anelse af flødeskummet ud i nougaten og derefter vendes flødeskum og nougat forsigtigt sammen til en ensartet masse.


Smør den ene halvdel af nougaten på den nederste bund og fordel halvdelen af de knuste Ferrero Rocher over sammen med 1/3 af de friske blåbær.


Læg den næste bund ovenpå og gentag processen.

Pisk den anden halvdel af fløden til den er blød, tilsæt hindbærpureen og pisk videre til massen er forholdsvis stiv uden at være FOR stiv (meget præcist, I know...)


Nu kan kagen dekoreres med hindbærskummet sådan som du ønsker. (Vent med dekorationen til et par timer før, den skal spises eller bliver det lidt kedeligt at se på)

Læg friske hindbær og blåbær på tilsidst med løs hånd. Evt. kan du også drysse med hakkede nødder eller nougatspåner lige inden servering.

Enjoy!




























PS: Den er også god dagen derpå!

2 kommentarer:

  1. Uhhmmm det var VIRKELIG en god kage!!! Tak for fantastisk hyggelig fredag :)

    SvarSlet
    Svar
    1. Jamen, selv tak! Det var hyggeligt, I havde lyst til at besøge os, selvom vi kun var damerne hjemme :)

      Slet